Das KAI Shun Santoku Kullen eignet sich ideal, um Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel präzise in feine Scheiben zu schneiden. Für ein besonders sauberes Schnittergebnis wird die Klinge möglichst über ihre gesamte Länge durch das Schnittgut gestossen oder gezogen.

Die charakteristischen Vertiefungen - die sogenannten Kullen - haben dabei eine praktische Funktion: Beim Schneiden entsteht zwischen Klinge und Schnittgut ein kleines Luftpolster. Dadurch haftet Schnittgut, das zum Kleben neigt, weniger an der Klinge. Besonders bei Lebensmitteln wie Kartoffeln, Schinken oder Käse macht sich dieser Effekt bemerkbar.

So verbindet das KAI Shun Santoku Kullen die aussergewöhnliche Schärfe und präzise Schneidleistung der Shun Serie mit einer Klingenform, die das Arbeiten bei anspruchsvollem Schnittgut erleichtert.