"From Nose to Tail"

Zusammen mit Metzger Rolf Häring führt Grillmeister Roland Hofer Sie in die Nose-to-Tail-Grillküche ein. Denn Leberli, Zunge oder Markbein lassen sich auch auf dem Grill ganz wunderbar zubereiten.
Im Einsatz ist die ganze Grillpalette vom Weber Gasgrill übers Big Green Egg bis zur Ofyr Feuerschale.

Während Rolf Häring über die teils vergessenen und oft vernachlässigten Stücke informiert, bereitet Hofi von Hofi’s BBQ gemeinsam mit Ihnen zu einem schmackhaften Mahl zu.

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

Grillkurs "Webers Favorits BBQ"

Gemeinsam wird ein komplettes Menü, von der Vorspeise bis zum Dessert, auf dem Grill zubereitet:

• Flammkuchen
• Steaks vom Rind und Schwein
• Geräuchertes Hühnchen, Gemüsespiesse, knusprige Quetschkartoffeln mit Salbeibutter
• Zimtschnecken

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

Veggie-Grillkurs

Erweitern Sie Ihren Grillhorizont um leckere vegetarische Varianten. Die wahre Kreativität liegt in den Fleisch-Alternativen.

Gemeinsam wird ein komplettes Menü auf dem Grill zubereitet. 

• Gegrillte Wassermelone–Feta-Spiesse mit Minze & Limette
• Halloumi mit Erdnuss-Marinade und Grillgemüse
• BBQ-Blumenkohl-Steaks mit Rauchpaprika & Kräuterbutter mit salzigem Muffin
• Crêpes mit Baselbieter Kirschen und Rahm oder Joghurt

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

Im Einsatz ist die ganze Grillpalette vom Weber Gasgrill übers Big Green Egg bis zur Ofyr Feuerschale.

Big Green Egg Grillkurs mit Tom Heinzle - für Fortgeschrittene

Moderne Grill-Kulinarik mit Tom Heinzle. Am Big Green Egg zeigt uns der preisgekrönten Egghead und Buchautor Tom Heinzle seine neuen Rezepte und wie Sie noch mehr aus Ihrem Big Green Egg holen können.

Erleben Sie einen Abend voller Genuss und bereiten Sie mit Tom ein 6-gängiges Menu vom Big Green Egg zu, das das Herz jedes ambitionierten Hobbykochs höher schlagen lässt.

Big Green Egg Anwendergrillkurs - entspannt grillieren für 6-8 Personen

Dieser spezifische Kurs richtet sich an alle Koch- und Grillbegeisterten, welche ein Big Green Egg besitzen oder sich überlegen, ein solches zu kaufen. Unser Grillmeister Roland Hofer erklärt Ihnen die grundlegende Handhabung von Big Green Eggs. Anlässlich dieses Kurses werden die Besonderheiten von Keramik-Grills erklärt und die verschiedenen Grill- und Garmethoden gezeigt.

Sie lernen die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und Grill-Methoden des Big Green Egg kennen wie: Searing, Smoking, Baking, Roasting, Barbecue. Sie erleben unter professioneller Anleitung die Zubereitung feiner Köstlichkeiten vom Big Green Egg inkl. Tipps und Tricks, wie Sie ganz entspannt ein Menü von der Vorspeise bis zum Dessert für 6-8 Personen auf dem Grill zubereiten.

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

 Grillkurs "Tapas vom Big Green Egg"

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des Big Green Eggs und lassen Sie sich vom innovativen Grill-Tapas-Konzept inspirieren.
In diesem Starterkurs lernen Sie, wie Sie unkomplizierte und gleichzeitig kreative Rezepte zaubern, die Ihre Gäste begeistern.

Und ganz nebenbei lernen Sie noch Alles, was Sie über das Kochen mit dem Big Green Egg wissen müssen.

Das Besondere an diesem Kurs: Über mehrere Stunden werden mehrere Gerichte zubereitet – jede halbe Stunde ein neues Highlight.s

Vom Tomahawk mit Chorizo bis zum Kimchi-Burger sind die Gerichte ebenso raffiniert wie einfach nachzukochen. Dabei spielt die Beilage eine ebenso wichtige Rolle wie Fleisch und Fisch.

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

Grillkurs "Meer trifft Weide"

Gemeinsam mit Grillmeister Roland Hofer von Hofi's BBQ bereiten Sie ein komplettes Menu, von der Vorspeise bis zum Dessert, auf dem Grill zu.

Im Einsatz ist die ganze Grillpalette vom Weber Gasgrill übers Big Green Egg bis zur Ofyr Feuerschale.

Neben Fisch und Meerestieren wird auch Fleisch zubereitet.

Zusammen mit dem Metzger Rolf Häring lernen Sie, einen Fisch zu filetieren und können selbst Hand anlegen. Ihren filetierten Fisch können Sie im Anschluss an den Kurs mit nach Hause nehmen.

Dazu gibt es passenden Wein oder kühles Bier.

Herbstgrillkurs "Wild"

Unsere Grillmeister Roland Hofer ist gelernter Koch und Metzger. Zusammen mit ihm und Metzger Rolf Häring wird ein komplettes Herbst-Menü – vom Apéro mit Marroni und Glühwein bis zum Dessert - auf dem Grill zubereitet.

Im Einsatz ist die ganze Grillpalette vom Weber Gasgrill übers Big Green Egg bis zur Ofyr Feuerschale.

Während Rolf Häring die Hauptspeise zerlegt, erläutert Hofi alles rund um die Zubereitung von Wild-Gerichten.

Sie legen selber Hand an bei der Zubereitung der verschiedenen Gänge.

Dazu gibt's passenden Wein oder kühles Bier